Ейнджъл'с Естейт е разположена край село Баня (Нова Загора), в сърцето на Тракийската низина. Избата е позната с модерния си стил, фокусиран върху тероарно изразени вина, създавани изцяло от собствени лозя, отглеждани при устойчиви практики.

Сорт : 100% Каберне Совиньон

Тероар: Лозята се намират на южни склонове в подножието на Средна гора, върху глинесто-варовикови почви с добър дренаж. Районът се характеризира с дълги, сухи лета и хладни вечери, които подпомагат натрупването на зрели аромати и запазване на свежестта в гроздето.

Винификация : Ръчно бране и сортиране на гроздовете. Оптично сортиране на гроздовите зърна. Студена мацерация в термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана от по 7000 л. Контролирана алкохолна ферментация с постферментативно настойване. Спонтанна малолактична ферментация.

Органолептични характеристики 

Цвят : дълбок рубинен цвят

Аромат : завладяващ и интензивен на касис, боровинки, черен пипер, и къпини

Вкус :  балансиран; тялото е сочно и мощно с високи и зрели танини ;с комплексен и плътен финал

Съчетания с храна : агнешко, дивеч; твърди сирена : чедър, пармезан;  ястия със сос от червено вино или барбекю; трюфели, сушени гъби, карамелизирани лукчета

Температура на сериране : 16-18°C

Потенциал нз отлежаване : 6-8 години , при температурно съхранение 13 - 18 ºС и влажност не повече от 85%.

Cabernet Sauvignon Angel's Valley Angel's Estate

===

Каберне Совиньон е царят на червените сортове – с характер, мощ и изящество. Вино, което никога не остава незабелязано и винаги оставя следа

Родом от Бордо, Франция, където се е появил естествено чрез кръстоска между Каберне Фран и Савиньон Блан.

Днес се отглежда в целия свят – от Франция и Чили, през Калифорния и Южна Африка, до Австралия и, разбира се, България.