Изба Sturm, разположена в Кормонс, Италия е световно призната с органичното си лозарство и производството на изключително чисти вина. Характерни за тях са специфичните почви тип Понка* – смес от мергел и варовиков пясъчник, които дават неповторим солен характер.
Тип: Червено сухо вино, отлежавало в дъбови барици.
Сортов състав: 100% Каберне Фран
Регион и произход: Фриули ДОП, Кормонс (Гориция), регион Фриули-Венеция Джулия, Италия.
Тероар: Лозовите масиви са на средна възраст от 30 години. Гроздоберът се извършва ръчно в периода от края на септември до октомври, когато гроздето достигне оптимална зрялост.
Винификация: Пристигналото във винарната грозде се ронка и се оставя на продължителна мацерация с ципите. За максимално добро извличане на цвят, танини и аромати, по време на ферментацията се прилагат регулярни подхранвания с въздух, преточвания и делестаж. След отделяне от утайката, виното отлежава в дъбови барици за няколко месеца преди бутилиране.
Органолептични характеристики:
- Цвят: наситен тъмнорубинен с нюанси на тъмна череша.
- Аромат: свеж и комплексен с червени горски плодове, фини тревисти нюанси и пиперливи акценти.
- Вкус: плътно и отлично балансирано на небцето, с дълбочина на вкуса, богат ароматен състав и сладки, кадифено загладени танини.
- Финал: топъл и увличащ с много добра продължителност и приятен билков спомен.
Съчетание с храна: печени червени меса и средно твърди сирена.
Температура на сервиране: 16°C.
Sturm Cabernet Franc Friuli DOP
* Понка е местното фриулско наименование на уникален геоложки феномен, известен като Еоценски флиш (Eocene Flysch). Това не е просто обикновена пръст, а древно морско дъно, формирало се преди повече от 50 милиона години.
