Винарска изба Царев Брод – модерна българска изба с фокус върху тероарните сортове
Винарска изба Царев Брод се намира в Шуменско и е известна с високото качество на вината си, направени от собствените ѝ лозя. Избата се отличава с чист стил, внимателно подбран сортов състав и ясно изразен тероарен характер. Каберне Фран е един от знаковите ѝ червени сортове, показващ впечатляваща елегантност и севернобългарска идентичност.
Тероар – Дунавска равнина (Danube Plain PGI)
Лозята се разполагат в Североизточна България – зона с отлични условия за червени и ароматни сортове.
Почви: черноземни и льосови, богати на минерали и характерни за Дунавската равнина; осигуряват добра структура и плодово изражение.
Климат: континентален със значителна амплитуда между дневни и нощни температури. Това позволява отлично узряване на Каберне Фран, като запазва свежестта и финеса му.
Сорт: 100% Cabernet Franc.
Винификация
Гроздето се бере ръчно при оптимална технологична зрялост. След преминаване през сортировъчна линия следва ферментация при контролирана температура в иноксови съдове. Провежда се мацерация за извличане на цвят и структура. Част от виното отлежава в дъбови бъчви (френски дъб), което придава комплексност, подправкови нюанси и заобленост.
Органолептични характеристики:
- Наситен пурпурен цвят.
- Аромати на касис, боровинка и характерния за сорта, аромат на чушка.
- Средно тяло – плодово, сухо и пикантно.
Съчетания с храна: Подходящо за телешки стек, агнешко, паста с месни сосове, печени зеленчуци, зрели сирена и ястия с билкови акценти.
Температура на сервиране: 16°–18°C
Потенциал за отлежаване: 4–6 години след реколтата
Red wine Cabernet Franc Danube Plain PGI 2022. 0.75l. Tsarev Brod Wine Cellar , Bulgaria
