Изба Боровица се намира в северозападна България, в подножието на Белоградчишките скали. Създадена с идеята да показва тероара на региона чрез авторски и нискотиражни вина, избата работи с местни сортове и ръчна винена философия.
Сортов състав: Гъмза
Тероар: Лозята са разположени в района на село Гръцка Буча, на надморска височина около 300 м. Почвите са варовикови и песъчливи, с добър дренаж. Регионът се характеризира с прохладен климат и дълга вегетация, което позволява на сорта да развие своята деликатност и ароматичност.
Винификация: Гроздето се бере ръчно, преминава през внимателна селекция и ферментира в инокс при умерена температура. Отлежаването е кратко, в съдове, запазващи свежия и плодов стил на сорта, без тежка намеса от дъб.
Органолептични характеристики
Аромат: Деликатен и чист нос с нотки на червена череша, слива, сушени цветя и тревисти нюанси.
Вкус: Леко до средно тяло с елегантна структура, кадифени танини и свеж завършек с леко пикантен финал.
Съчетания с храна: Идеално с печени зеленчуци, домашни пастети, пиле с билки или свежи сирена като бри и козе сирене.
Температура на сервиране: 14°–16°C
Потенциал за отлежаване: До 4 години след реколтата
Gamza Granny 2022 Borovitza Winery
