Шато Копса се намира в сърцето на Розовата долина, близо до Карлово, и е едно от малкото семейни шата в България, обединяващо винарна, лозови масиви. Избата се отличава със стремеж към тероарни вина, отразяващи спецификата на региона и подход, ориентиран към елегантност и автентичност.
Сортов състав: Шардоне
Тероар: Лозята са разположени по южните склонове на Стара планина, на надморска височина около 450 м, върху варовикови и песъчливи почви. Климатът в района се характеризира с дълго, сухо лято и осезаема температурна амплитуда между деня и нощта, което благоприятства запазването на ароматите и киселинността на белите сортове.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през селекция. След студена мацерация се извършва ферментация в иноксови съдове при контролирана температура. Част от виното отлежава върху фини утайки в бъчви от български дъб, което придава дълбочина и мекота.
Органолептични характеристики
Аромат: Фин нос с нюанси на праскова, круша, ванилия и препечена кора от хляб.
Вкус: Плътно и хармонично тяло с добре интегрирана киселинност, меко развитие и дълъг, запомнящ се финал.
Съчетания с храна: Препоръчва се с ризото с манатарки, пълнени тиквички с ориз и сирене или бяло месо със сметанов сос.
Температура на сервиране: 10°–12°C
Потенциал за отлежаване: До 4–5 години след реколтата
6IX Chardonnay 2021
