Произведено от Шато Авли – семейна винарна, разположена в село Глушник, Сливенска област. Името на избата произлиза от средновековния град Авли, известен със земеделието и винопроизводството си. Лозята са засадени през 2006 г. с френски посадъчен материал и обхващат 330 дка на два масива – Бозалъка и Рупов дол, в подножието на сливенската планина. Почвите са глинесто-каменисти с южно изложение и отличен въздушен дренаж.
Сортов състав: 100% Пино Гриджо
Тероар: Лозята са разположени върху глинесто-каменисти почви, примесени с пясък и различни по размер камъни, включително гранит и варовик. Климатът е умерено континентален с надморска височина от 227 м, което благоприятства бавното узряване и натрупването на ароматни съединения.
Винификация: Гроздето се бере ръчно и преминава през внимателна селекция. Ферментацията протича в малки иноксови съдове с контрол на температурата. Виното отлежава за период от 6 месеца върху фините утайки с периодичен батонаж, което придава обем и комплексност на вкуса.
Органолептични характеристики
Аромат: Фин и комплексен нос с нотки на бели цветя, лайм и нектарини
Вкус: Свеж и елегантен вкус с добре балансирана киселинност, обемно и сочно тяло и дълъг, плодово-минерален финал
Съчетания с храна: Подходящо за зеленчуци, риба и бели меса
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: Готово за консумация
Chateau Avli Pinot Grigio 2024