Изба Карабунар се намира в едноименния лозарски район в Западна Тракийска низина и е част от проекта Via Vinera. Избата съчетава съвременна технология с тероарен фокус, създавайки свежи, модерни вина с подчертана сортова идентичност.
Сорт : Пино Гри + Совиньон Блан
Тероар : Лозята са разположени върху песъчливо-глинести почви с южно изложение и добра слънчева осветеност. Районът се характеризира с континентален климат и редовна вентилация, което спомага за натрупване на интензивен ароматен профил и поддържане на естествена киселинност.
Винификация : Гроздето от двата сорта се винифицира отделно при ниски температури, за да се извлекат максимално ароматите. След ферментацията в иноксови съдове, блендът се съчетава внимателно и отлежава кратко върху фини утайки с лек батонаж за по-голяма структура и мекота.
Органолептични характеристики
Аромат: Свеж и изразителен, с нюанси на лайм, зелена ябълка, праскова и бели цветя.
Вкус: Леко и добре балансирано тяло с приятно плодово развитие, сочна киселинност и чист, освежаващ финал.
Съчетания с храна: Подходящо за пиле с билков сос, скариди със зелена салата или брускети с авокадо и лайм.
Температура на сервиране: 8°–10°C
Потенциал за отлежаване: 2 години
Pinot Gris & Sauvignon Blanc Bisou Karabunar Estate
