Bodegas Emilio Lustau – една от най-реномираните изби в Херес, Испания, известна със своите шери вина и висококачествени сладки и ароматни стилове. Линията Las Cruces Atlantic Vineyards обединява лозя, разположени в близост до Атлантическия океан, където прохладният бриз и специфичният микроклимат оформят яркия ароматен профил на сорта.
Сортов състав
100% Moscatel de Alejandría (Мускат от Александрия) – един от най-старите и най-ароматни бели сортове в света.
Тероар
Лозята са ситуирани в района на Херес, близо до Атлантика.
Характерно за региона:
Пясъчливо-албаризови почви с добър дренаж
Морски влияния, които поддържат умерени температури
Високи нива на слънцегреене, подпомагащи натрупването на естествени захари и аромати
Този тероар е идеален за мускатови сортове, даващи богат аромат и естествен сладък профил.
Винификация
- Гроздето се бере ръчно в оптимална зрялост.
- Частично слънчево сушене или късна беритба за повишаване на концентрацията на захари (в зависимост от реколтата).
- Меко пресоване и ферментация при контролирани температури.
- Ферментацията се прекъсва чрез подсилване (fortification) или чрез охлаждане, за да се запази естествената гроздова сладост.
- Кратко отлежаване в инертни съдове за запазване на свежестта и ароматния профил.
Органолептични характеристики
Аромат:
Експлозивни нотки на цветя (жасмин, портокалов цвят), мед, стафиди, цитрусова кора, праскова, кайсия, тропически плодове и леко морска свежест.
Вкус:
Богат, плътен и естествено сладък. Сочно усещане за зрели праскови, мед, портокалова конфитюра и мускатов гроздов характер. Баланс между сладост и освежаваща киселинност. Финалът е дълъг, кадифен и ароматен.
Съчетания с храна
Подходящо за:
- Десерти (кремове, тартове, плодови пайове)
- Сини и зрели сирена
- Пикантна азиатска кухня
- Фюжън и гурме предястия
- За самостоятелна консумация като десертно вино
Температура на сервиране
6°–10°C – леко охладено, за да се подчертае ароматната комплексност.
Потенциал за отлежаване
5–10 години, в зависимост от съхранението. С времето развива медени и сушено-плодови нюанси.
Emilio Lustau – Moscatel de Alejandría Las Cruces Atlantic Vineyards 0.50 L
