На 7 юли отбелязваме Европейския ден на шоколада – денят, в който имаме извинение (не че ни трябва!) да се поглезим. А какво по-изискано удоволствие от съчетанието на фин шоколад с чаша ароматно вино?
Шоколадът и виното са сами по себе си изкушение, но когато ги комбинираме правилно, се получава истински празник за сетивата.
Ето как да направите този ден още по-вкусен, като подберете идеалната двойка между шоколада и чашата вино.
Тъмен шоколад – силен вкус, силно вино
Ако сте фен на 70%+ какаови изкушения, подберете вино, което може да устои на интензивността на вкуса. Богатите танинови червени вина са вашият съюзник.
Перфектни партньори:
Тези вина притежават дълбоки нотки на тъмни плодове, подправки и понякога кафе – ароматен фон, който допълва наситения шоколад.
Млечен шоколад – мекота и плодова елегантност
Кремообразният и по-сладък млечен шоколад изисква вино с по-лека структура и изразена плодовост.
Идеални комбинации:
- Пино Ноар – с фини червени плодове и нежна текстура
- Портвайн – класическо сладко вино, особено в стил Ruby, чудесно с шоколад с ядки, карамел или сушени плодове
Бял шоколад – лекота и флорални нотки
Белият шоколад носи ванилови, млечни и сладки нюанси. Тук търсим вино, което е свежо, плодово и не прекалено агресивно.
Чудесни съчетания:
- Мускат – флорално и ароматно вино.
- Сладък Ризлинг – свежест и плодова елегантност.
- Просеко – за празничен тост с шоколадова наслада.
Съвети за шоколадово-винени експерименти
- Виното трябва да е поне толкова сладко, колкото шоколадът, иначе вкусът му ще се загуби.
- Избягвайте много танинови вина с млечен шоколад – могат да накарат вкуса да изглежда горчив.
- Не се страхувайте да експериментирате – Европейският ден на шоколада е идеален повод за вино!
