Определение: качествено ликьорно вино, произведено в определен регион в Испания - Jerez - Xérès - Sherry.Възраст: 12 години отлежаване, тип олоросо. Вид грозде: Palomino. Лозя: Jerez Superior. Паго Балбайна и Карраскал. Съдържание на алкохол: 19% Alc./Vol. Съдържание на захар: По-малко от 6 g / l, получени от концентриране чрез изпаряване. Бележки на дегустатора: Цвят: ярък кехлибар. Интензивни аромати, характерни за този вид вино и нотка на сушени ядки и плодове. Сухо, богато, с гладки танини, пищно и балансирано. Дълъг финал.   Предложения за консумация: Като аперитив със зрело сирене, при хранене с червени меса и дори като напитка след вечеря.