Кашаса е най-разпространената бразилска алкохолна напитка, известна още под името агураденте, пинга, канина.Популярна е точно толкова, колкото и бразилският футбол, самбата и карнавалите. Повечето хора от другите националности биха сравнили напитката с ром. Кашасата се прави от захарна тръстика. Обикновено се съхранява в големи дървени бъчви. Напитката се дели на две разновидности - бяла и оро (златна, отлежала) .Бялата се бутилира непосредствено след дестилация , а златната отлежава в бъчви минимум 3 години. Кашасата е най-важнта съствака в бразилския национален котейл кайпириня.

ОПИСАНИЕ:

Традиционно от района на Салинас, Saliníssima се произвежда по занаятчийски начин и отлежава в балсамови бъчви от бразилско дърво, наречено Amburana. Този тип дървесина идва от дървото Amburana cearensis, произхождащо от Южна Америка, особено Бразилия. Това дърво е известно с уникалния си вкус и аромат, който включва нотки на ванилия, канела и индийско орехче. Също така се смята, че има естествени консервиращи свойства, които могат да помогнат за удължаване на процеса на стареене и да допринесат за развитието на сложни вкусове. В резултат на това дори някои дестилатори и блендери на уиски започнаха да експериментират с бъчви Amburana, за да създадат нови и уникални изрази на любимата си напитка.

За разлика от типичните дъбови бъчви, Amburana придава на напитката уникални характеристики. Бъчвите от това дърво обикновено са по-малки от традиционните дъбови съдове. Salinissima Oro отлежава в бъчва Amburana за период от 6 месеца, за да позволи на ароматите на дървото да се влеят в кашасата. В тази кашаса ще разпознаете мед, цитрус, свежест на окосена трева и плодови нотки. Изключително подходящ за приложение в коктейли, и роден за класическа бразилска Кайпириня