Bratanov Syrah Sans barrique

Братанов Сира Санс Барик 

СИРА “САН БАРИК” УАЙЛД ФЕРМЕНТИД  | SYRAH “SANS BARRIQUE” WILD FERMENTED

Една типична и много натурална Сира (само добавени сулфити), изявяваща много чисто тероара на Южен Сакар. За втора поредна година сирата ни ферментира спонтанно, с естествената микрофлора от лозето или т.нар. “диви” дрожди. Малолактичната ферментация също е спонтанна. Отлежала 20 месеца само в неутрален съд, без участие на дъб (“sans barrique” от френски) и с последващо развитие в бутилката повече от 1 г. преди пускане на пазара през октомври 2020. Едно завършено и същевременно с отличен потенциал за отлежаване вино, носещо елегантния почерк на енолога ни Мария Стоева. Виното не е филтрирано преди бутилиране – възможна е поява на благородна утайка!   Дегустационно описание: наситен гранатово-червен цвят с мастилени оттенъци. Пикантна богата атака на черен пипер, орехи и кардамон с примес на синя слива, мастило, шума и цветист виолетов нюанс. Вкусът е мек, с добре балансирана елегантна структура, с изявени подправкови и шоколадови нотки, пушек, и дори привкус от средиземноморския климат - нюанс на черна маслина. Хармоничен завършек, оставящ пикантно-сладостен спомен за сетивата. Потенциал за отлежаване (2020 -2027)   Подходяща храна: пернат дивеч (яребици, пъдпъдъци) с плодови сосове, ризото с горски гъби, пуешко с кестени, средно зрели сирена Сервиране: Охладено при t 16–18 °C     Реколта 2016 е № 13 в класацията Топ 50 на ДиВино за 2019 - https://top50.divino.bg/2019/bratanov-syrah-sans-barrique-2016/   Отличена и в категорията BEST BUY на ДиВино Топ 50 за 2019 (съотношение цена/качество)