Червено вино Рубин Иксцентрик 2022г. 0,75л. Меди Вели България / Medi Valley eXcentric Rubin 2022 0.75

Произход: Тракийска низина
Сорт: Рубин
Алкохолно съдържание: 13% об.
Дата на гроздобера: 23 септември

История: eXcentric Rubin е поредното вино от български сорт грозде. То следва философията на винарната да работи с българските сортове, да разкрива големия им потенциал, както и разнообразието на тероари в България, и уникалността на всеки от тях. Защото добрите вина от местните сортове са призвани да бъдат лицето и идентичността на българското винарство.

Винификация: Това вино е направено от гроздето на едно единично лозе в района южно от Пловдив. Гроздето е набрано на 23 септември и е селектирано прецизно на самото лозе. В избата е сортирано върху двойна сортировъчна маса – след ронкането с машина са отделени преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна, след което е винифицирано. Отлежало е дванадесет месеца във френски дъбови бъчви, в които е протекла малолактичната ферментация. Проведен е батонаж (ежеднево вдигане на фините утайки в бъчвите). Избегната е стресиращата за вината стабилизация на студ. Нефилтрирано.

Дегустационни бележки: Притежава красив тъмночервен цвят. Ароматът е атрактивен, доминиран от черни горски плодове, сладка папрат, костилкови плодове и зряла черница, с тонове на шоколад и подправки. Във вкуса: ароматно небце с добре узрели червени и черни плодове, нотки на черешов ликьор, ванилени тонове, тост и подправки. Тялото е голямо, пълно, меко и кадифено, а послевкусът – дълъг, плодов и запомнящ се.