Описание
Arrogant Frog Sauvignon Blanc
Само за няколко години Arrogant Frog /Арогантният жабок/ се превърна в талисмана на нашите имения. Скромният и непретенциозен винопроизводител доказа, че с креативност, знания и чувство за хумор, френските южни вина могат да блестят по целия свят и да доставят истинско удоволствие, при това на разумна цена! Arrogant Frog олицетворява нашето "Art de Vivre" на южна Франция. Шато Arogant Frog обхваща 20 хектара (50 акра) в Limoux grand cru. Вината Arogant Frog cuvée включват Château Arogant Frog, Arogant Frog reserve, както и отделни сортови или купажни вина.
Сорт грозде: 100% Совиньон Блан
Pays d'Oc - Indication Géographique Protégée /Защитено географско наименование/
Лозята:
Почви: Глинeсти и варовикови, песъчливи и блатни
Възраст на лозовите насаждения: между 16 и 26 години
Резитба: Формировка Гюйо /Guyot Simple/
Гъстота на лозовите насаждения: 4400 лози/ха
Беритба: ръчно
Гроздето се подбира от по-хладните и по-високи лозови масиви в долината Aude.
Годишен добив: 64 hl/ха
Надморска височина: 250 м
Климат: Средиземноморски
Характеристики на виното:
- Алкохолно съдържание: 12%
- Захарност : 2 g/l
- Обща киселинност: 3,9 g/l
- pH : 3,3
Винификация:
Ронкане /премахват се чепките/. Гроздето се смачква и внимателно се пресова с пневматична преса. Виното се декантира при температура 10°C, за да се избистри. Ферментацията протича при температура 16° с добавяне на селектирани дрожди в продължение на две седмици. След това виното отлежава върху утайката в продължение на два месеца, след което се бутилира
Дегустационни бележки:
Цвят: Бледо лимонено жълт със зеленикав нюанс .
Аромат: Ароматен нос с нотки на лимон/лайм съчетани с тези на цариградско грозде и грейпфрут и лек дъх на прясно окосена трева.
Вкус: Добре балансиран с освежаваща киселинност в комбинация с нотки на екзотични плодове.
Съчетание с храни: Подходящо за сервиране при температура 12°C със суши, морски дарове и салати.