Бижу Блан има елегантен нос, който съчетава вкус на зрели цитрусови плодове и нотки на праскова, балансирани от лека минералност и бели флорални нотки на жасмин и цвят от бъз. Този местен южнофренски бленд води до свежо, но плътно вино, което блести с аромати на праскова и лайм.

Легендата за Софи Валроз :

Le Bijou de Sophie Valrose е кръстен на дама, която е работила в лозята на Лангедок в края на 19 век и се е превърнала в нещо като местен герой. По това време в лозята са работели предимно жени - > резитба и бране на лозята. За съжаление, тези жени често са били малтретирани, претоварени и недостатъчно платени. Софи Валроз се е борила за правата на жените и драстично е подобрила условията на труд за своите колежки в лозето, в което е раболтила.

Bijou е почит към нейната памет и нейната история е на гърба на всяка бутилка.

Тип почви: Алувиално-глинести

Лозя: разположени между Bassin de Thau и Gruissan

Грозде е подбрано ръчно от най-добрите устойчиво отглеждани лозя в Coteaux de Béziers, където местните офшорни ветрове балансират топлия средиземноморски климат и позволяват на плодовете да развият сложност, като същевременно запазват тяхната киселинност.

Беритбата е през нощта и на три дати. Отстраняване на дръжките, нежно директно пресоване с минимален контакт с ципата, последвано от студена ферментация в резервоари от неръждаема стомана. Свежо и ароматно с интензивни нотки на зрял грейпфрут и цитрусови плодове. На вкус е свеж и ярък с добра дължина и нотка на соленост на финала.

Перфектно допълва ястия с паста на маслена основа, салати, гарнирани със сьомга на скара или плата с пиле и сирене