Бяло вино Совиньон Блан и Пино Гри Синъджи 2023г. 0,75л. Мидалидаре Естейт, с.Могилово България / Synergy Sauvignon Blanc & Pinot Gris 2023 0.75 Midalidare Estate
Има блендове, които са утвърдени във времето. Има и такива, създадени по време на „новата“ винена история. Такъв е блендът Совиньон Блан и Пино Гри – едно съчетание на два типични за Стария свят бели сортa, успешно адаптирани в бленд от Новия свят. Synergy подчертава прекрасното взаимодействие между Совиньон Блан и Пино Гри в Мидалидаре. Synergy е комбинацията, в която два ароматни бели сорта се допълват и създават перфектната синергия.
Наименование и произход: Бяло вино, бленд от Совиньон Блан и Пино Гри „Синерджи“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Шипката и Присовете.
Сорт: Бленд от 85% Совиньон Блан и 15% Пино Гри.
Затваряне: Винтова капачка.
Алкохолно съдържание: 12,5 об.%
Зрялост: Да се консумира в рамките на 2 години.
Дегустационни бележки: Чист, нежен бледо жълт цвят. Интригуващ нос с букет от плодови и цветни нотки. Доминират аромати на прясно окосена трева, зрял лимон и сочна маракуя, подчертани от фини нотки на бъзов цвят и чимшир. Мидалидаре Синерджи е вино с добра структура, отличен баланс и елегантна свежест. Във вкусовият аромат се долавя нежен и фин аромат на чимшир и цитрус. Финалът е минерален, с освежаващ цитрусов послевкус.
Предложения за сервиране: Добре се комбинира със студени меса и салати; кишове и пикантни плодови пити; разнообразие от зеленчукови ястия, особено зеленчуци на фурна; пикантни ястия като къри в тайландски стил или пържени храни в китайски стил (месо, зеленчуци), овкусени с джинджифил; спагети с лимонов сок; чили и спанак със сметана. Препоръчва се поднасяне в чаша за Совиньон Блан (високо столче, тесен балон, тесен отвор) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°С.
Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 8-12°C.
Тероар: Лозови масиви Шипката и Присовете:
- Надморска височина 290-350 метра при 10% наклон,
- Алувиални почви с наличие на глина и наноси и високо съдържание на карбонати,
- Изложение на лозите Изток-Запад,
- Северни въздушни течения от широките долини,
- Мека зима и топло лято,
- Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
- Изразените температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:
- Растения с френски и италиански произход,
- Средна възраст на лозите 15 години,
- Формировка единичен Гюйо,
- 5000 растения на хектар, контролиран добив до 9-10 тона/ха,
- Стимулиране развитието на листна маса,
- Еднократно регулиране - Зелена резитба,
- Контролиран воден баланс.
Винопроизводство:
- Охлаждане в хладилна камера,
- Двукратно сортиране (на цели чепки и на гроздови зърна),
- Студено настойване и декантиране,
- Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
- Съзряване върху утайките.
